Vinos, Vinagres y Reducciones.


DE LOS MEJORES VINOS, LOS MEJORES PRODUCTOS

completa una buena mesa


Fino Piedra Luenga (pincha en la foto para compra)

Vino fino ecológico, con graduación alcohólica natural y envejecido bajo velo de flor en barrica de roble americano durante dos años.

 

 

Fragante, delicado y potente a su vez. Entre sus aromas destacan los frutales y frescos, manteniendo su juventud, que son muy característicos de este fino y lo diferencian de los demás. También presenta aromas a tostado, velo de flor, almendras y monte mediterráneo. En boca es cálido y muy persistente.

 

Recomendaciones

Aperitivos, marisco, sushi y sashimi. Es uno de los raros vinos que puede acompañar cabalmente a platos que contengan vinagre. Acompaña a sopas, estofados o salteados.



Verdejo Piedra Luenga (pincha en la foto para compra)

Vino blanco ecológico que combina la frutosidad de la uva verdejo con el suelo y la temperatura de la campiña cordobesa.

 

Color amarillo pálido con ribete acerado, limpio y cristalino. Fresco  y con  aromas a fruta  son las características predominantes en este vino, destacando la manzana ácida con sutiles notas de bulbo de hinojo. En boca es tierno y carnoso con un final refrescante. La uva verdejo adopta la identidad de la campiña cordobesa, madura y tostada, fondo terroso y recuerdo de compota de pera, higos y dátiles. Boca bien construida, tierna y jugosa, con una pequeña acidez final que refresca

Recomendaciones

Excelente aperitivo y como acompañamiento de platos frescos y complejos, como una ensalada de bacalao con naranja. También puede acompañar quesos para untar, trucha, mariscos y pescados en general.

 


Tempranillo Piedra Luenga (pincha en la foto para compra)

 

Vino tinto ecológico.

 

Color cereza oscura con capa media alta, limpio y brillante. Aroma goloso frutal, frutas del bosque y notas de yogur. Paladar suave pero complejo con equilibrada acidez.

 

Recomendaciones

Gracias a sus notas balsámicas refrescantes, el vino marida perfectamente con embutidos y quesos cremosos. Al ser también un vino suave y aterciopelado, se puede acompañar con platos de pasta al pesto, setas o carnes blancas y rojas cocinadas a la brasa. Puede maridar también con pescado azul o rape cocinado


Oloroso Piedra Luenga (pincha en la foto para compra)

Vino oloroso ecológico, elaborado mediante crianza oxidativa y envejecido en barrica de roble americano durante seis años.

 

 

Color caoba intenso con matices de oro. Sorprende por un olor a pasa inicial y tiene la contundencia de la elegante evolución (manzana verde), con finos añadidos de laurel seco e incienso. Potente y armónico. Glicérico y delicadamente goloso, aunque seco, fresco y con sutileza aromática creciente. El alcohol pasa desapercibido y proporciona untuosidad a un vino muy aromático y que deja un recuerdo muy largo.

Recomendaciones

 

El frío mata los matices de este vino, por lo que se aconseja servirlo solamente algún grado menos que la temperatura ambiente. Una vez abierto, puede durar varios meses en perfectas condiciones.

 


Pedro Ximenez Piedra Luenga (pincha en la foto para compra)

Vino ecológico de uvas pasas Pedro Ximénez. Su frescura y juventud reflejan su sistema de elaboración que no incluye envejecimiento en madera.

 

 

Color ámbar brillante (recuerda a resina de cerezo). En nariz se despliega un amplio abanico de aromas a jaleas de membrillos y tonos a miel .Vino de gran complejidad, intenso, potente, con fuertes  notas de uva pasa, pan de higo, caramelo, frutos secos, con un elegante y original toque a cítricos. Vino muy virtuoso y persistente.

 

Recomendaciones

Es un vino de postre que realmente puedes beber y disfrutar después de una segunda copa. Es un vino para acompañar bizcochos o braunis, higos, tarta Selva Negra, mousse de chocolate blanca o una fondue de frutas. Es una excelente opción para acompañar los cremosos quesos azules no demasiado fuertes y el dulce de membrillo.


  • Vinagre de Crianza: Vinagre ecológico elaborado a partir de vino Fino. Sabor equilibrado y en su punto de acidez.
  • Vinagre de PX: Vinagre ecológico a partir de Pedro Ximenez. Retrogusto largo, muy persistente y atractivo. Una auténtica exquisitez.
  • Vinagre de Oloroso: Vinagre ecológico a partir de vino Oloroso. En boca resulta agradable y equilibrado. 

 


 

 

  • Reducción ecológica de Pedro Ximenez: Reducción obtenida de forma artesanal a fuego lento a partir de nuestro vino ecológico Piedra Luenga Pedro Ximénez. Sin más aportes.
  • Reducción ecológica de Vinagre de Pedro Ximenez: Reducción obtenida de forma artesanal a fuego lento a partir de nuestro vinagre ecológico Piedra Luenga al Pedro Ximénez. Sin más aportes.